8月23日，紫燕食品交出2025年上半年成績(jī)單，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14.73億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.05億元。報(bào)告期內(nèi)，紫燕食品加大研發(fā)投入，以茶鹵系列、榮昌鹵鵝等新品拓寬產(chǎn)品矩陣，同時(shí)不斷延伸鹵味邊界，在國(guó)內(nèi)以“大學(xué)城+大廠食堂”雙場(chǎng)景精準(zhǔn)切入年輕消費(fèi)群體，在國(guó)外開(kāi)啟澳大利亞和北美市場(chǎng)多元布局，為長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打開(kāi)增長(zhǎng)極。
持續(xù)加大研發(fā)投入
2025年半年報(bào)顯示，紫燕食品現(xiàn)金流和成本控制能力有所提升。報(bào)告期內(nèi)，公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~2.03億元，同比增長(zhǎng)28.7%；營(yíng)業(yè)成本為11.45億元，同比下降8.46%。
成本的有效控制，得益于紫燕食品穩(wěn)定的供應(yīng)鏈能力。長(zhǎng)期業(yè)務(wù)合作過(guò)程中，紫燕食品已與溫氏股份、新希望、中糧集團(tuán)等一批大型供應(yīng)商就整雞、牛肉、鴨副產(chǎn)品等主要原材料建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，針對(duì)有特殊采購(gòu)需求的非大宗商品，通過(guò)簽署協(xié)議鎖定優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的產(chǎn)能資源及產(chǎn)品價(jià)格。同時(shí)，紫燕食品通過(guò)在山東濟(jì)南、湖北武漢、江蘇連云港、安徽寧國(guó)和重慶設(shè)立5大生產(chǎn)基地，形成以最優(yōu)冷鏈配送距離作為輻射半徑、快捷供應(yīng)、最大化保鮮的全方位供應(yīng)鏈體系，不僅可以實(shí)現(xiàn)前一天下單、當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)日或次日配送到店的要求，保證新鮮度，也可以降低成本。
沙利文和頭豹研究院數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，我國(guó)佐餐鹵制食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模整體以較快速度增長(zhǎng)，由2018年的1498.2億元增長(zhǎng)至2022年的2349.5億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)11.9%，預(yù)計(jì)未來(lái)佐餐鹵制食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模仍將以較高速度增長(zhǎng)，2027年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3934.1億元。
紫燕食品認(rèn)為，未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中，年輕群體將逐漸成為佐餐鹵制食品的消費(fèi)主力，對(duì)佐餐鹵制食品健康化、口味多樣化要求提高，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)工藝、供應(yīng)鏈能力也將提出更高要求，行業(yè)龍頭企業(yè)將迎來(lái)更廣闊的發(fā)展空間。
為抓住發(fā)展契機(jī)，紫燕食品近年來(lái)高度重視創(chuàng)新研發(fā)能力。2025年2月，紫燕食品創(chuàng)新研究院完成戰(zhàn)略升級(jí)，明確“研銷(xiāo)一體”中樞，實(shí)現(xiàn)研發(fā)與市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)對(duì)接。屬地化創(chuàng)新方面，基于市場(chǎng)趨勢(shì)與消費(fèi)者反饋，該研究院緊扣時(shí)令、消費(fèi)習(xí)慣與區(qū)域特色，每月推出新品并覆蓋全國(guó)網(wǎng)點(diǎn)，構(gòu)建“佐餐為主、休閑為輔”的美食生態(tài)圈。
2025年上半年，紫燕食品研發(fā)投入達(dá)781.79萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)15.54%，不僅通過(guò)結(jié)合茶文化推出茶鹵系列等新品，旗下工廠也被重慶市榮昌區(qū)政府同意使用“榮昌鹵鵝”名稱，鹵味產(chǎn)品矩陣進(jìn)一步拓寬。
海外業(yè)務(wù)進(jìn)入北美市場(chǎng)
產(chǎn)品端推新之際，紫燕食品在渠道端不斷深化年輕客群戰(zhàn)略布局，以“大學(xué)城+大廠食堂”雙場(chǎng)景為突破口，制定精準(zhǔn)渠道拓展方案：一方面，通過(guò)執(zhí)行“大學(xué)城戰(zhàn)略”，將部分門(mén)店選址聚焦在學(xué)生高頻消費(fèi)區(qū)，通過(guò)線上線下聯(lián)動(dòng)精準(zhǔn)滲透年輕市場(chǎng)，構(gòu)建高校市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)；另一方面，打造“大廠食堂”場(chǎng)景，入駐多地互聯(lián)網(wǎng)、高新企業(yè)食堂，通過(guò)數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)優(yōu)化產(chǎn)品組合，實(shí)現(xiàn)單店效能最大化。下一步，紫燕食品計(jì)劃將相關(guān)模式復(fù)制至全國(guó)科技園區(qū)、工業(yè)園及大型企業(yè)食堂，打造“職場(chǎng)餐飲”標(biāo)桿。
紫燕食品指出，新門(mén)店開(kāi)設(shè)和銷(xiāo)售區(qū)域開(kāi)拓仍是公司業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力之一，現(xiàn)階段公司國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)以華東、華中、西南為主，區(qū)域集中度較高，未來(lái)還會(huì)向其他區(qū)域市場(chǎng)進(jìn)一步拓展。
值得注意的是，紫燕食品海外業(yè)務(wù)年內(nèi)成長(zhǎng)迅速。繼2024年在澳大利亞墨爾本開(kāi)設(shè)2家紫燕百味雞海外店后，2025年，紫燕食品以華人商超滲透與直營(yíng)門(mén)店組合的方式進(jìn)入北美市場(chǎng)——3月，產(chǎn)品進(jìn)駐美國(guó)大華連鎖超市，依托其全美11個(gè)州64家門(mén)店的網(wǎng)絡(luò)，觸達(dá)百萬(wàn)華人消費(fèi)群體；4月，在美國(guó)紐約先后開(kāi)設(shè)紫燕百味雞法拉盛店與曼哈頓店。下半年，紫燕食品計(jì)劃在美國(guó)紐約、新澤西及澳大利亞墨爾本三地陸續(xù)增設(shè)多家直營(yíng)門(mén)店，進(jìn)一步完善全球化多元布局。
與此同時(shí)，紫燕食品于4月宣布投資建設(shè)尼泊爾生產(chǎn)加工基地。在紫燕食品看來(lái)，該海外生產(chǎn)加工基地預(yù)計(jì)未來(lái)將成為公司國(guó)際化產(chǎn)業(yè)鏈條的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并為應(yīng)對(duì)貿(mào)易壁壘、保障全球化市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)提供可持續(xù)的原料支持。
新京報(bào)記者 王思煬
編輯 唐崢
校對(duì) 柳寶慶
