從門(mén)店數(shù)量來(lái)看，蜜雪集團(tuán)旗下門(mén)店增長(zhǎng)迅速，一年內(nèi)凈增近萬(wàn)家。從產(chǎn)品來(lái)看，上半年蜜雪集團(tuán)持續(xù)推出新品，并受到消費(fèi)者好評(píng)。此外，蜜雪集團(tuán)還積極投身公益事業(yè)，參與多個(gè)公益項(xiàng)目，助力推動(dòng)社會(huì)公益發(fā)展。在海外市場(chǎng)方面，除東南亞外，蜜雪集團(tuán)將綜合考慮人口規(guī)模、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、收入水平、文化特征、消費(fèi)者偏好等因素，以全局視角制定市場(chǎng)拓展策略，計(jì)劃適時(shí)開(kāi)拓其他市場(chǎng)。整體而言，各項(xiàng)業(yè)績(jī)的穩(wěn)健增長(zhǎng)，得益于蜜雪集團(tuán)持續(xù)打造并強(qiáng)化以“供應(yīng)鏈+品牌IP+門(mén)店運(yùn)營(yíng)”為核心的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)“三位一體”的總成本領(lǐng)先。

年內(nèi)凈增近萬(wàn)家門(mén)店

下沉市場(chǎng)與全球化并行

蜜雪集團(tuán)是一家專注于現(xiàn)制飲品的企業(yè)，以高性價(jià)比的產(chǎn)品為核心，為廣大消費(fèi)者提供單價(jià)約6元人民幣的現(xiàn)制果飲、茶飲、冰淇淋和咖啡等產(chǎn)品。旗下?lián)碛鞋F(xiàn)制茶飲品牌“蜜雪冰城”和現(xiàn)磨咖啡品牌“幸運(yùn)咖”。以2024年度的終端零售額計(jì)，蜜雪集團(tuán)在全球食品飲料行業(yè)中排名第72位。

今年以來(lái)，現(xiàn)制飲品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，各個(gè)企業(yè)紛紛在產(chǎn)品創(chuàng)新和門(mén)店布局上發(fā)力，但企業(yè)發(fā)展普遍面臨挑戰(zhàn)。在此背景下，蜜雪集團(tuán)穩(wěn)步開(kāi)拓新市場(chǎng)，門(mén)店規(guī)模再創(chuàng)新高。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，截至2025年6月30日，集團(tuán)全球門(mén)店數(shù)增至53014家，較去年同期新增9796家門(mén)店，門(mén)店網(wǎng)絡(luò)覆蓋中國(guó)及12個(gè)海外國(guó)家。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)方面，今年上半年，蜜雪集團(tuán)在各線級(jí)城市門(mén)店數(shù)均保持穩(wěn)健增長(zhǎng)，并加大對(duì)下沉市場(chǎng)的深度覆蓋?！懊垩┍恰逼放品€(wěn)健擴(kuò)張門(mén)店網(wǎng)絡(luò)、持續(xù)滲透下沉市場(chǎng)、全面提升門(mén)店經(jīng)營(yíng)質(zhì)量?！靶疫\(yùn)咖”品牌則依托集團(tuán)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系及運(yùn)營(yíng)能力，強(qiáng)化差異化優(yōu)勢(shì)、加速門(mén)店布局。截至上半年，蜜雪集團(tuán)在三線及以下城市的門(mén)店數(shù)達(dá)27804家，占內(nèi)地門(mén)店比例的57.6%，較去年同期新增5707家門(mén)店。

在海外市場(chǎng)方面，蜜雪集團(tuán)同步推進(jìn)全球化戰(zhàn)略，持續(xù)深耕東南亞市場(chǎng)，助力門(mén)店實(shí)現(xiàn)可持續(xù)穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)，并不斷拓展新市場(chǎng)。今年4月，蜜雪冰城哈薩克斯坦首店開(kāi)業(yè)，海外門(mén)店版圖擴(kuò)大到中亞市場(chǎng)。作為蜜雪集團(tuán)旗下現(xiàn)磨咖啡品牌，幸運(yùn)咖上半年同樣進(jìn)入發(fā)展快車(chē)道，門(mén)店規(guī)模創(chuàng)下新高。與此同時(shí)，幸運(yùn)咖還在積極籌備全球化發(fā)展。今年8月，幸運(yùn)咖海外首店亮相馬來(lái)西亞，正式進(jìn)入海外市場(chǎng)。

門(mén)店數(shù)量的不斷提升，離不開(kāi)蜜雪集團(tuán)門(mén)店經(jīng)營(yíng)效率的持續(xù)提升。根據(jù)財(cái)報(bào)，今年上半年，蜜雪冰城持續(xù)從門(mén)店智慧化升級(jí)、多渠道運(yùn)營(yíng)能力強(qiáng)化、食品安全培訓(xùn)與管控等多維度，全面提升門(mén)店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量。

事實(shí)上，自2024年10月起，蜜雪冰城穩(wěn)步推進(jìn)智能出液機(jī)在全國(guó)門(mén)店的測(cè)試及推廣。截至今年上半年，智能出液機(jī)已覆蓋超5600家蜜雪冰城門(mén)店。食安管理體系方面，上半年蜜雪集團(tuán)積極開(kāi)展門(mén)店質(zhì)量管控審核，推進(jìn)門(mén)店各類清潔消毒產(chǎn)品配置上新，進(jìn)一步降低門(mén)店衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，結(jié)合門(mén)店運(yùn)營(yíng)實(shí)際情況，持續(xù)加強(qiáng)食品安全數(shù)字化建設(shè)，且強(qiáng)化從業(yè)人員的常態(tài)化培訓(xùn)，持續(xù)夯實(shí)食品安全管理。

蜜雪集團(tuán)始終堅(jiān)持嚴(yán)格的品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)，建立了“從農(nóng)田到餐桌”的高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量控制體系，覆蓋從源頭農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流到終端門(mén)店的全鏈條，持續(xù)為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。通過(guò)不斷完善物流網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，集團(tuán)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)持續(xù)放大。

線上線下融合創(chuàng)新

打造品牌IP 增長(zhǎng)雙引擎

在全球發(fā)展和產(chǎn)品創(chuàng)新的同時(shí)，蜜雪集團(tuán)還在持續(xù)發(fā)力品牌IP建設(shè)，積極通過(guò)線上營(yíng)銷(xiāo)、線下業(yè)態(tài)創(chuàng)新等多方面，豐富整個(gè)蜜雪集團(tuán)的品牌IP內(nèi)容。

其中在線下方面，在標(biāo)準(zhǔn)店型之外，今年初，蜜雪冰城在鄭州打造總部旗艦店，該店集品牌展示、消費(fèi)體驗(yàn)與文化傳播為一體，迅速成為區(qū)域消費(fèi)新地標(biāo)。五一期間，蜜雪冰城總部旗艦店客流量超過(guò)24萬(wàn)人，豐富的門(mén)店特色飲品及雪王IP文創(chuàng)產(chǎn)品廣受歡迎。

旗艦店業(yè)態(tài)的成功推出，在增進(jìn)蜜雪冰城與消費(fèi)者的互動(dòng)同時(shí)，也為后續(xù)門(mén)店升級(jí)提供示范樣板。例如，今年7月，蜜雪冰城淄博旗艦店正式開(kāi)業(yè)，該店試營(yíng)業(yè)三天營(yíng)業(yè)額達(dá)11萬(wàn)元，正式開(kāi)業(yè)當(dāng)天營(yíng)業(yè)額達(dá)20萬(wàn)元，其中周邊單日營(yíng)業(yè)額達(dá)15萬(wàn)元。

作為蜜雪冰城的終身代言人，“雪王”IP在各年齡層有著廣泛的粉絲基礎(chǔ)。為了進(jìn)一步拉近與消費(fèi)者的距離，今年上半年，蜜雪冰城在全國(guó)多地舉行“雪王”巡游、“百變雪王全球展”等沉浸式主題活動(dòng)。

線上方面，雪王IP持續(xù)進(jìn)行內(nèi)容創(chuàng)新，頻頻走紅社交網(wǎng)絡(luò)，截至2025年上半年，“蜜雪冰城”話題在抖音平臺(tái)累計(jì)播放量已超過(guò)542億次。2025年5月，《雪王駕到》動(dòng)畫(huà)片推出英語(yǔ)、法語(yǔ)及葡萄牙語(yǔ)等多語(yǔ)言版本，面向全球發(fā)行，更好地服務(wù)海外消費(fèi)者需求。

產(chǎn)品矩陣持續(xù)豐富

發(fā)揮集團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)加快創(chuàng)新腳步

產(chǎn)品是新茶飲最直接提供給消費(fèi)者的，新產(chǎn)品也會(huì)帶給消費(fèi)者不一樣的消費(fèi)體驗(yàn)。今年上半年，蜜雪集團(tuán)產(chǎn)品矩陣進(jìn)一步豐富。2025年1月—6月，冰鮮檸檬水、新鮮冰淇淋、茉莉奶綠、珍珠奶茶及棒打鮮橙居于蜜雪冰城門(mén)店銷(xiāo)量前五；同期持續(xù)推出山楂系列飲品、香芋系列冰淇淋、龍井系列茶飲及藍(lán)莓系列飲品等多款新品，亦深受消費(fèi)者喜愛(ài)。此外，6月29日上線的新品青提肉多多，3天銷(xiāo)量超700萬(wàn)杯。

基于對(duì)消費(fèi)者的需求洞察及集團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，幸運(yùn)咖上半年加快產(chǎn)品創(chuàng)新步伐，相繼推出草莓系列、荔枝系列及真果咖系列等產(chǎn)品。

其中，5月9日推出的真果咖系列共十余款產(chǎn)品，融合鮮橙、青提、芭樂(lè)、蘋(píng)果、石榴、百香果、荔枝和草莓等時(shí)令水果，且延續(xù)高質(zhì)平價(jià)定位，產(chǎn)品定價(jià)在6-8元，凸顯產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品上市后系列商品單月銷(xiāo)售額破1億元。

產(chǎn)品的不斷推出，得益于研發(fā)能力。蜜雪集團(tuán)建立了完整的研發(fā)體系，涵蓋與產(chǎn)品口味和配方相關(guān)的應(yīng)用研發(fā)，以及對(duì)食材相關(guān)的技術(shù)、生產(chǎn)工藝、配方及設(shè)備等進(jìn)行的基礎(chǔ)研發(fā)。通過(guò)現(xiàn)制飲品應(yīng)用研發(fā)與基礎(chǔ)研發(fā)的緊密銜接，形成獨(dú)特研發(fā)優(yōu)勢(shì)。因此，蜜雪集團(tuán)能夠在持續(xù)升級(jí)核心飲品食材的同時(shí)，不斷推出滿足消費(fèi)者需求的高質(zhì)平價(jià)的現(xiàn)制飲品。

穩(wěn)定的供應(yīng)鏈也保證產(chǎn)品品質(zhì)的統(tǒng)一。蜜雪集團(tuán)在全國(guó)建立五大生產(chǎn)基地，70余條智能生產(chǎn)線。目前，蜜雪集團(tuán)門(mén)店使用的核心飲品食材實(shí)現(xiàn)100%自主生產(chǎn)。蜜雪集團(tuán)早在2012年便開(kāi)始建設(shè)中央工廠，建設(shè)了現(xiàn)制飲品行業(yè)最大規(guī)模的完整端到端供應(yīng)鏈體系，覆蓋采購(gòu)、生產(chǎn)、物流、研發(fā)和品質(zhì)控制等多方面。蜜雪集團(tuán)的采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全球六大洲、38個(gè)國(guó)家，確立顯著的規(guī)模采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)深入源頭為消費(fèi)者提供高質(zhì)平價(jià)的產(chǎn)品。今年5月，蜜雪冰城與巴西簽下40億元意向“采購(gòu)大單”，進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)全球優(yōu)質(zhì)原料采購(gòu)的同時(shí)，更好地支持業(yè)務(wù)全球化發(fā)展。

帶動(dòng)農(nóng)戶增收

積極投身公益事業(yè)

今年以來(lái)，蜜雪集團(tuán)繼續(xù)踐行社會(huì)責(zé)任。在扶農(nóng)助農(nóng)方面，蜜雪集團(tuán)在核心原料產(chǎn)區(qū)建立20余個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，與農(nóng)戶及合作社簽訂保底收購(gòu)協(xié)議。其中今年上半年，蜜雪集團(tuán)僅鮮果采購(gòu)產(chǎn)區(qū)便覆蓋國(guó)內(nèi)17個(gè)省份，帶動(dòng)約14.4萬(wàn)戶果農(nóng)增收。

2025年1月7日，西藏日喀則市發(fā)生6.8級(jí)地震，蜜雪冰城積極響應(yīng)并捐款1000萬(wàn)元，用于應(yīng)急救援及災(zāi)后重建等工作；2025年6月24日，貴州省榕江縣遭遇特大洪災(zāi)，蜜雪冰城向受災(zāi)地區(qū)捐款100萬(wàn)元。

今年4月，蜜雪冰城加入“1㎡公益書(shū)架”公益項(xiàng)目，該項(xiàng)目已覆蓋旗下85家門(mén)店；蜜雪冰城長(zhǎng)期關(guān)注鄉(xiāng)村兒童健康成長(zhǎng)，持續(xù)參與“鄉(xiāng)村兒童操場(chǎng)公益計(jì)劃”。截至目前，蜜雪冰城已累計(jì)幫助42所學(xué)校完成操場(chǎng)鋪設(shè)，較2024年9月30日的19座新增23座。

對(duì)于未來(lái)展望，蜜雪集團(tuán)表示，將持續(xù)拓展在中國(guó)的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)。對(duì)于“蜜雪冰城”品牌，蜜雪集團(tuán)會(huì)進(jìn)一步開(kāi)拓新市場(chǎng)并深耕現(xiàn)有市場(chǎng)，從而覆蓋更廣泛的消費(fèi)人群；對(duì)于“幸運(yùn)咖”品牌，蜜雪集團(tuán)將借助集團(tuán)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系及運(yùn)營(yíng)能力，加速在全國(guó)范圍內(nèi)的門(mén)店布局。就海外市場(chǎng)而言，盡管蜜雪集團(tuán)會(huì)根據(jù)各國(guó)家或地區(qū)的營(yíng)商環(huán)境及門(mén)店的表現(xiàn)動(dòng)態(tài)調(diào)整發(fā)展策略，但蜜雪集團(tuán)將繼續(xù)專注于開(kāi)拓東南亞市場(chǎng)，并繼續(xù)擴(kuò)大當(dāng)?shù)氐募用碎T(mén)店網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，蜜雪集團(tuán)計(jì)劃適時(shí)開(kāi)拓其他市場(chǎng)，以打造具有世界級(jí)影響力的全球化現(xiàn)制飲品品牌。

文/王子揚(yáng)

編輯 唐崢

校對(duì) 盧茜