西鳳酒釀造技藝作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其核心工藝如“酒海陳藏”、“老五甑裝甑法”等依賴大量無法標準化的感官經(jīng)驗與直覺判斷。這些“暗知識”必須通過師徒間口傳心授、以身示范的方式代代相承。每位新工匠通過拜師禮，與師父締結(jié)師徒之約，使得每滴鳳香必有師徒血脈背書。這不是守舊，而是對白酒靈魂的清醒認知，師父的傾囊相授，傳的不僅是釀酒的“術(shù)”，還有釀酒的“道”。