新京報訊（記者王萍）8月27日，新京報記者從世界中餐業(yè)聯合會方面獲悉，“2025世界中餐非洲大賽”將于2025年10月30日-10月31日在肯尼亞內羅畢肯雅塔國際會議中心（KICC）舉辦，并同期召開“第十五屆國際中餐發(fā)展論壇”。

世界中餐業(yè)聯合會副會長、非洲大賽組委會主席武力介紹，世界中餐業(yè)聯合會已成功舉辦9屆中國烹飪世界大賽以及2024世界中餐歐洲大賽、2025世界中餐亞洲大賽，對中餐在全球推動、品質促進和技藝提升都起到了非常好的影響和作用。外交部把2025年9月至12月確定為中肯文旅季，世界中餐非洲大賽是文旅季中的重要活動，旨在為中華飲食文化在全球的傳播搭建新平臺，助力提升中餐產業(yè)化、國際化發(fā)展進程。

針對賽事場地配備設施，肯尼亞中華美食文化協會會長冷永和介紹，本次活動將與中非國際農業(yè)博覽會以及芒果群星演唱會同期同地舉辦，形成“三會”聯動、相互賦能的模式，預計吸引數十萬觀眾與游客。比賽現場將采用開放式比賽場地，設計盡可能地融入中國烹飪文化元素，讓觀眾在開放式的環(huán)境中近距離觀賞菜品從食材到成品的誕生過程，也感受中華飲食文化的多樣性，增強對烹飪技藝的理解。

據了解，此次大賽要求參賽選手按照組委會提供的主食材，在60分鐘內現場制作海鮮類、家畜類各一道熱菜，要求兩道菜品的原材料和口味技法不能相同。大賽評委由具備世界中餐業(yè)聯合會國際評委資格的評委和特邀專家擔任，按照國際評分辦法，從“呈現、滋味、創(chuàng)意”三個方面對參賽菜品進行評分；從熟練程度、衛(wèi)生狀況、原料浪費、使用違規(guī)食材和添加劑等方面，對參賽選手的現場操作進行評判。

編輯 王琳

校對 楊利