食品安全是民生之本、發(fā)展之基。近年來(lái)，我國(guó)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)督部門數(shù)據(jù)顯示，2021-2023年全國(guó)食品安全監(jiān)督抽檢樣品合格率連續(xù)保持在97%以上，2024年食品安全評(píng)價(jià)性抽檢合格率達(dá)99.2%，消費(fèi)者投訴舉報(bào)增速實(shí)現(xiàn)五年來(lái)首次大幅下降。
新京報(bào)記者梳理近5年市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的年度以及全年分期食品安全監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，居民消費(fèi)量大的糧、油、肉、蛋、奶合格率穩(wěn)步上升，2023年均超99%；特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、乳制品等12類食品連續(xù)三年合格率超99%；保健食品抽檢合格率連續(xù)5年保持在99%以上。
從近五年市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢情況看，當(dāng)前主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)為農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物污染及超范圍超限量使用食品添加劑等。2021-2023年，農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題占比逐年上升，微生物污染呈下降趨勢(shì)；2024年抽檢顯示，食品添加劑濫用（含防腐劑）成為不合格首要因素，治理刻不容緩。隨著2025年2月食品添加劑新國(guó)標(biāo)實(shí)施，也將對(duì)食品添加劑濫用起到有效遏制。
記者注意到，市場(chǎng)監(jiān)管部門近年來(lái)逐步加大網(wǎng)絡(luò)銷售、直播帶貨、餐飲外賣等新業(yè)態(tài)食品安全抽檢，從市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的2025年2期食品安全監(jiān)督抽檢情況看，抽檢覆蓋的線上平臺(tái)愈加多樣，不合格批次占比也有所提升。這也反映出我國(guó)食品安全監(jiān)管體系對(duì)新型消費(fèi)形態(tài)的主動(dòng)適應(yīng)和技術(shù)化升級(jí)。
中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《中國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)狀況年度報(bào)告（2024）》提到，我國(guó)食品安全領(lǐng)域監(jiān)管需要持續(xù)深入推進(jìn)，部分食品安全問(wèn)題的責(zé)任認(rèn)定也面臨一定困難。值得注意的是，前不久，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》，進(jìn)一步強(qiáng)化了從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管，形成全鏈條食品安全監(jiān)管閉環(huán)，推動(dòng)食品安全向系統(tǒng)治理升級(jí)。
五大類產(chǎn)品抽檢合格率首次全部超過(guò)99%
“十四五”以來(lái)，我國(guó)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)中向好。根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局（以下簡(jiǎn)稱“市場(chǎng)監(jiān)管總局”）官網(wǎng)披露的信息，2021年至2023年，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢樣品合格率連續(xù)保持97%以上，分別為97.31%、97.14%和97.27%。
從抽樣種類看，消費(fèi)量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等五大類食品，2021年至2023年抽檢合格率均保持在98%以上，其中，至2023年這五大類抽檢合格率分別為99.48%、99.2%、99.19%、99.86%、99.87%，高于總體水平。這也是2019年后五年間，五大類產(chǎn)品抽檢合格率首次全部超過(guò)99%。
2021年至2023年，食品安全監(jiān)督抽檢合格率在99%以上的食品種類逐年增加，分別為15類、16類和21類，其中特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、可可及烘焙咖啡產(chǎn)品、乳制品、蛋制品、罐頭、食品添加劑、保健食品、糖果制品、速凍食品、特殊膳食食品、糧食加工品等12類食品連續(xù)三年抽檢合格率均在99%以上。
從全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢樣品的不合格率看，2021年至2023年，餐飲食品均為樣品抽檢不合格率最高的食品種類，不合格率分別為6.84%、8.07%和6.96%，其中餐飲具則是抽檢樣品不合格率最高細(xì)分種類，抽檢樣品不合格率較高的食品種類還涉及蔬菜制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)等，不合格率在1%至4%之間。
2021年至2023年，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢樣品不合格項(xiàng)占比變化明顯，其中占比最高的均為農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為26.38%、33.31%、37.66%，三年間占比逐步擴(kuò)大；微生物污染占比連續(xù)三年下降，分別為22.40%、20.73%、18.81%；有機(jī)物污染問(wèn)題從占比8.3%上升至11.1%，超范圍超限量使用食品添加劑的占比分別為12.24%、9.65%、13.08%，獸藥殘留超標(biāo)占比則從2021年的10.10%下降至2023年的8%以下。
2024年食品安全評(píng)價(jià)性抽檢合格率99.2%，食品添加劑濫用問(wèn)題占比高
2024年，市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，守牢質(zhì)量安全底線。國(guó)務(wù)院新聞辦公室2025年1月10日舉行的“中國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展成效”系列新聞發(fā)布會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)負(fù)責(zé)人提到的一組數(shù)據(jù)顯示，食品藥品工業(yè)品特種設(shè)備安全形勢(shì)總體穩(wěn)定，食品安全評(píng)價(jià)性抽檢合格率99.2%，藥品抽檢合格率保持在99%以上。
同時(shí)，新京報(bào)記者查閱市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站看到，市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站共發(fā)布了2024年第一季度、第三季度兩個(gè)季度的全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告，以及共計(jì)15期食品抽檢不合格情況通告（其中包括1期春節(jié)專項(xiàng)和1期月餅專項(xiàng)）。
市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的2024年第一季度以及第三季度市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告顯示，2024年第一季度和第三季度，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門分別完成食品安全監(jiān)督抽檢769478批次、2087424批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.36%和2.95%，較2023年同期分別上升0.18%和0.35%。從抽樣食品品種來(lái)看，消費(fèi)量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大類食品，兩個(gè)季度的抽檢不合格率均低于總體抽檢不合格率。
同時(shí)，新京報(bào)記者也梳理和統(tǒng)計(jì)了市場(chǎng)監(jiān)管總局在2024年全年組織的15期食品安全監(jiān)督抽檢，共計(jì)抽檢的16814批次中，有244批次不合格，不合格率為1.45%，涉及特殊膳食食品、調(diào)味品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餐飲食品、方便食品、糕點(diǎn)（月餅）等25類食品。
從抽檢食品的種類看，嬰幼兒配方奶粉、食糖的抽檢不合格批次占比最低均在1%以下，酒類、餅干、蜂產(chǎn)品的不合格批次占比均在2%以下。特殊膳食食品監(jiān)督抽檢的不合格批次占比最高，為26.23%，其次是調(diào)味品、水果制品、糕點(diǎn)，抽檢不合格批次占比均為7.38%，炒貨及堅(jiān)果制品抽檢不合格批次占比5.33%，食用油、油脂及其制品，餐飲食品，方便食品，蔬菜制品，肉制品抽檢不合格批次占比在4%-5%之間。
從不合格項(xiàng)目分類看，抽檢的244批次不合格食品中，添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題占比最高，共計(jì)85批次，占比34.84%，其次是質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、微生物污染問(wèn)題、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符，分別為66批次、37批次、34批次。
值得注意的是，近年來(lái)市場(chǎng)監(jiān)管部門加大對(duì)電商平臺(tái)網(wǎng)售產(chǎn)品的抽檢力度。從上述244批次抽檢結(jié)果看，包含多批次網(wǎng)售食品（含電商平臺(tái)），其中不合格產(chǎn)品達(dá)95批次，占比38.93%。主要不合格項(xiàng)目及批次數(shù)為：食品添加劑超范圍超限量使用（38批次）、微生物污染問(wèn)題（21批次）、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)（19批次）、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符（12批次）。特別值得注意的是，在食品添加劑超范圍超限量使用這一項(xiàng)上，網(wǎng)售食品的不合格批次占比超過(guò)了50%
記者梳理發(fā)現(xiàn)，244批次不合格產(chǎn)品中問(wèn)題較為突出的是添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，這其中涉及二氧化硫殘留量、鋁的殘留量、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、乙基麥芽酚等不符合標(biāo)準(zhǔn)。
其中，二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類中不得使用二氧化硫。熟制堅(jiān)果與籽類中檢出二氧化硫殘留量的原因，可能是為改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用硫黃熏蒸或亞硫酸鹽浸泡。
山梨酸及其鉀鹽也是目前應(yīng)用廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害。上述涉及食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)問(wèn)題的抽檢食品中，涉及肉制品、豆制品、淀粉及淀粉制品、水果制品等多個(gè)大類?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜂產(chǎn)品制品、料酒、茯濕膏類方便食品、其他發(fā)酵酒、餅干中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)），其他類飲料中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的最大使用量為0.5g/kg。蜂產(chǎn)品制品、料酒、茯濕膏類方便食品、其他發(fā)酵酒、餅干、其他類飲料中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍超限量使用。
此外，部分不合格批次的粉絲、粉條中涉及鋁的殘留量超標(biāo)；還有部分批次的食用油中檢出乙基麥芽酚超標(biāo)。允許在一定范圍內(nèi)使用的食品用合成香料。長(zhǎng)期大量食用乙基麥芽酚超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成肝臟損傷、骨骼和關(guān)節(jié)提前脆變。乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，食用油中檢出乙基麥芽酚的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以次充好，在具有特殊香味的植物油脂中違規(guī)添加。
微生物污染問(wèn)題中，不合格食品批次中涉及的菌落總數(shù)、霉菌、大腸桿菌等超標(biāo)；質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)以及與標(biāo)簽標(biāo)示值不符，涉及部分批次的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，如嬰幼兒輔食、特殊膳食、營(yíng)養(yǎng)素等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，或達(dá)不到標(biāo)簽中標(biāo)識(shí)的成分含量等問(wèn)題。
根據(jù)2025年3月市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2024年全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體973.4萬(wàn)家次，監(jiān)督抽檢食品679.49萬(wàn)批次。推進(jìn)特殊食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查，嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)年度100%全覆蓋，保健食品企業(yè)完成首輪5年全覆蓋，累計(jì)完成體系檢查2520家次，覆蓋率達(dá)到140%，推動(dòng)保健食品抽檢合格率連續(xù)5年保持在99%以上，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)食品安全管理水平明顯提升。持續(xù)開(kāi)展民生領(lǐng)域“鐵拳”行動(dòng)，查辦食品安全違法案件53.6萬(wàn)件，移送司法機(jī)關(guān)3298件。
值得注意的是，2024年，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)開(kāi)展“特供酒”清源打鏈專項(xiàng)行動(dòng)，聯(lián)合公安機(jī)關(guān)查獲“特供酒”71.2萬(wàn)瓶，搗毀制假售假窩點(diǎn)219個(gè)。開(kāi)展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪整治，行政執(zhí)法立案2.2萬(wàn)起，涉案貨值18.56億元?？v深推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題整治，對(duì)17.5萬(wàn)家中小學(xué)、校外供餐單位進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，整改問(wèn)題22.7萬(wàn)個(gè)。
2025年加強(qiáng)直播帶貨等新業(yè)態(tài)抽檢，食品添加劑新國(guó)標(biāo)實(shí)施后仍有“頂風(fēng)作案”
今年初，市場(chǎng)監(jiān)管總局上線全國(guó)食品安全“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”民意征集系統(tǒng)，截至6月15日，約340萬(wàn)人次消費(fèi)者參與了“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)。消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注的食品品種有蔬菜及制品、肉及肉制品、水果及制品等；關(guān)心的檢驗(yàn)項(xiàng)目類別有食品添加劑、農(nóng)藥、獸藥等。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，市場(chǎng)監(jiān)管部門針對(duì)消費(fèi)者關(guān)心的食品組織開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”抽檢22.2萬(wàn)余批次，不合格率2.50%。其中，蔬菜及制品、水果及制品不合格率分別為4.35%、4.59%，主要是農(nóng)藥殘留超標(biāo)、二氧化硫等食品添加劑不合格；肉及肉制品不合格率為0.79%，主要是獸藥殘留超標(biāo)、過(guò)氧化值等質(zhì)量指標(biāo)不合格。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)不僅發(fā)生在線下也存在于線上。特別是電商平臺(tái)的快速發(fā)展，深刻影響了食品經(jīng)營(yíng)方式，衍生了平臺(tái)外賣、直播帶貨、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等許多新模式。
根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的2025年全國(guó)食品安全抽檢計(jì)劃，計(jì)劃部署國(guó)家、省、市、縣四級(jí)食品抽檢任務(wù)600余萬(wàn)批次，覆蓋米面油等所有食品類別。值得注意的是，在突出重點(diǎn)領(lǐng)域監(jiān)管方面，加大了對(duì)網(wǎng)絡(luò)銷售、直播帶貨、餐飲外賣等新業(yè)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)的抽檢力度。
新京報(bào)記者查閱市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站分別于2月21日和5月30日發(fā)布的2025年共兩期食品抽檢不合格情況的通告顯示，一方面，不合格批次產(chǎn)品除了線下門店渠道，多批次還涉及電商平臺(tái)、外賣平臺(tái)、直播帶貨平臺(tái)以及購(gòu)物App和線上小程序等多個(gè)線上銷售渠道；另一方面，食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題仍在當(dāng)期抽檢不合格批次中占比最高。
市場(chǎng)監(jiān)管總局2月21日發(fā)布的關(guān)于23批次食品抽檢不合格情況的通告顯示，在市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢1315批次樣品，檢出23批次樣品不合格，其中9批次不合格食品系線上渠道，包括飲料、水果制品、炒貨及堅(jiān)果制品、酒類等食品大類，不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符等問(wèn)題。
23批次不合格產(chǎn)品中，食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題最多，涉及9批次樣品，約占近四成。既有食醋、果脯類產(chǎn)品抽檢中出現(xiàn)的甜蜜素超標(biāo)使用問(wèn)題，也有在熟制堅(jiān)果與籽類食品抽檢中檢出禁用的二氧化硫等問(wèn)題。
其中，經(jīng)營(yíng)者為上海麥德龍商貿(mào)有限公司長(zhǎng)春寬城分公司在即時(shí)零售平臺(tái)銷售的、標(biāo)稱上海富麒華實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的山核桃味瓜子（750g/袋，生產(chǎn)日期2024年/11/18），被檢出含有禁用的二氧化硫。據(jù)悉，熟制堅(jiān)果與籽類食品中檢出二氧化硫的原因，可能為改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用硫黃熏蒸或亞硫酸鹽浸泡造成的。
市場(chǎng)監(jiān)管總局5月30日發(fā)布的38批次食品抽檢不合格情況的通告顯示，該局組織食品安全監(jiān)督抽檢1950批次樣品，檢出38批次不合格樣品，其中來(lái)自線上渠道有20批次，占不合格批次總量超過(guò)一半。從不合格項(xiàng)目看，食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題有19批次，占不合格批次總量的一半，涉及被禁用的食品防腐劑山梨酸及其鉀鹽，該防腐劑不得在蜂產(chǎn)品制品、料酒、茯濕膏類方便食品、其他發(fā)酵酒、餅干中使用。
值得注意的是，在上述38批次不合格食品中，還包含2批次涉及脫氫乙酸及其鈉鹽不符合標(biāo)準(zhǔn)。其中，標(biāo)稱新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊老伙計(jì)食品有限公司生產(chǎn)的料酒（調(diào)味料酒）（500ml/瓶，2023/10/2），含有不得使用的苯甲酸及其鈉鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽，以及氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)。
標(biāo)稱遼寧省大連福濱食品有限公司生產(chǎn)的板栗餅（油炸類糕點(diǎn)）（130g/袋；2025/2/16），含有不得使用的脫氫乙酸及其鈉鹽。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽的食品會(huì)危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，料酒中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，糕點(diǎn)中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。
市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，料酒、糕點(diǎn)中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用；可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超范圍使用；也可能是其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑；還可能是GB 2760—2024新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，生產(chǎn)企業(yè)未及時(shí)調(diào)整配方。
新京報(bào)記者注意到，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）已于2025年2月8日實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)基于食品添加劑安全性和工藝必要性的最新評(píng)估結(jié)果，修訂了一些防腐劑、食品用香料、加工助劑的使用范圍和限量等具體使用規(guī)定。比如禁止在面包糕點(diǎn)中使用防腐劑脫氫乙酸，在腌制蔬菜中對(duì)其使用要求，從原來(lái)的1.0克/每公斤調(diào)減到了0.3克/每公斤。
今年上半年，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織開(kāi)展了對(duì)食品添加劑新國(guó)標(biāo)實(shí)施情況的專項(xiàng)抽檢，聚焦新國(guó)標(biāo)發(fā)生變化、百姓消費(fèi)量大且高度關(guān)注的品種，包括面包、蛋糕、調(diào)理肉制品等；重點(diǎn)檢驗(yàn)防腐劑脫氫乙酸、山梨酸等添加劑項(xiàng)目，專項(xiàng)抽檢共完成監(jiān)督抽檢307批次，檢出不合格樣品2批次，不合格率0.65%。不合格樣品為2月8日之后生產(chǎn)的醬腌菜、糕點(diǎn)，不合格項(xiàng)目均為脫氫乙酸。對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已督促屬地開(kāi)展核查處置、壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。上述抽檢情況還顯示，現(xiàn)制現(xiàn)售類食品均未檢出防腐劑，此次抽檢的現(xiàn)制現(xiàn)售類的面包、果蔬汁等共計(jì)32批次，檢驗(yàn)了防腐劑脫氫乙酸和納他霉素，結(jié)果均未檢出；部分企業(yè)已提前按照新國(guó)標(biāo)組織生產(chǎn)。
針對(duì)消費(fèi)者關(guān)心的超范圍超限量使用食品添加劑問(wèn)題，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局答復(fù)今年4月在回復(fù)網(wǎng)民留言時(shí)表示，下大力氣部署專項(xiàng)治理工作，加大涉及食品添加劑的監(jiān)督抽檢和監(jiān)督檢查力度，確保食品企業(yè)依法依標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。
此外，今年4月，市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)負(fù)責(zé)人在國(guó)務(wù)院食安辦《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》解讀新聞發(fā)布會(huì)上提到，接下來(lái)將會(huì)同相關(guān)部門加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)銷售食品的安全協(xié)同管理，加快出臺(tái)配套制度機(jī)制，加大監(jiān)督抽檢和監(jiān)管執(zhí)法力度，確保線上線下食品同標(biāo)同質(zhì)，讓廣大消費(fèi)者吃得放心、吃得安心。
消費(fèi)者投訴舉報(bào)增速五年來(lái)首次大幅下降，“舌尖安全”治理效能轉(zhuǎn)化為民生獲得感
今年以來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管總局還開(kāi)展多個(gè)專項(xiàng)抽檢行動(dòng)，包括開(kāi)展整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)，部署各地市場(chǎng)監(jiān)管部門于2025年4月至12月在全國(guó)開(kāi)展整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)，著力解決肉制品制假售假等人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題，專項(xiàng)行動(dòng)明確5個(gè)方面的排查整治重點(diǎn)和舉措中，還包括聚焦用戶多、銷量大的平臺(tái)，緊盯“大V”“網(wǎng)紅”帶貨的肉制品，加大抽檢監(jiān)測(cè)排查力度。
為進(jìn)一步規(guī)范食用植物油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障食用植物油質(zhì)量安全，市場(chǎng)監(jiān)管總局部署各地市場(chǎng)監(jiān)管部門于2025年4月至12月在全國(guó)集中開(kāi)展食用植物油突出問(wèn)題排查整治工作。排查整治重點(diǎn)聚焦食用植物油摻雜摻假、以次充好問(wèn)題，超范圍使用食品添加劑以及虛假標(biāo)注問(wèn)題，此外還聚焦交付裝卸運(yùn)輸不規(guī)范問(wèn)題。
市場(chǎng)監(jiān)管總局部署全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)展農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)整治原料污染問(wèn)題、知假造假問(wèn)題、欺騙誤導(dǎo)消費(fèi)問(wèn)題，包括重點(diǎn)整治線上線下銷售“三無(wú)”食品、“山寨”食品，虛假宣傳和違法宣稱功能等違法違規(guī)行為。
消費(fèi)環(huán)境好不好，消費(fèi)者感受最直接，也最有發(fā)言權(quán)。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2024年以來(lái)，消費(fèi)者投訴舉報(bào)增速比2023年下降18.6個(gè)百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了五年以來(lái)增速首次大幅下降；通過(guò)處理投訴舉報(bào)為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失47.2億元，同比增長(zhǎng)17.1%，24.2%的消費(fèi)糾紛實(shí)現(xiàn)了源頭化解，消費(fèi)者維權(quán)效能明顯提升；投訴信息公示率從78.5%上升到97.1%，消費(fèi)環(huán)境更加透明，消費(fèi)信息更加對(duì)稱。
今年是“十四五”規(guī)劃收官之年，前不久，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》，《意見(jiàn)》找準(zhǔn)了從農(nóng)田到餐桌全鏈條監(jiān)管中存在的8個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)應(yīng)提出加強(qiáng)協(xié)同協(xié)作協(xié)調(diào)的21項(xiàng)具體措施，進(jìn)一步理清了各部門食品安全責(zé)任，填補(bǔ)了全鏈條監(jiān)管中的空白縫隙。
在業(yè)內(nèi)專家看來(lái)，隨著食品安全全鏈條不斷強(qiáng)化，我國(guó)食品安全治理也將邁入統(tǒng)籌全鏈條、全周期、全要素的新階段。食品安全責(zé)任重大，著力構(gòu)建“從農(nóng)田到餐桌”覆蓋全鏈條的現(xiàn)代化監(jiān)管體系，推動(dòng)制度優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為治理效能，有助于筑牢食品安全防線，守護(hù)群眾“舌尖幸福”。
新京報(bào)記者 秦勝南
編輯 唐崢
制圖 盧子雄
校對(duì) 楊利
