新京報訊（記者王萍）即將進入“二伏”，7月24日，新京報記者從北京多家老字號餐企獲悉，各類冷面、涼面以及老字號餐企的招牌面條類餐品已經(jīng)進入熱銷階段，預(yù)計“二伏”當(dāng)天，新川面館、峨嵋酒家的新川涼面、峨嵋涼面等餐品的銷量將達到平日的3倍左右。

新川面館經(jīng)理朱崇濤介紹，目前，新川面館新街口總店單店單品“新川涼面”的日銷量已經(jīng)超過2000份，預(yù)計“二伏”當(dāng)天的銷量有望突破5000份?！啊?dāng)天，做涼面的師傅將在早5時到崗開工，醬肉等也將加班加點生產(chǎn)?！贝送?，肉末榨菜擔(dān)擔(dān)面、炸醬面等面條類餐品，佐面的泡菜、醬牛肉、醬肘子等都將足量供應(yīng)?！岸碑?dāng)天，“新川涼面”不僅堂食有售，還會在線上平臺銷售，預(yù)計當(dāng)天的外賣銷量將占到總銷量的4成左右。

“二伏”將至，新川面館的“新川涼面”熱銷。受訪者供圖

在以刀削面聞名的杏園餐廳，今年“二伏”不僅有小燉肉面供應(yīng)，而且新推出了雙澆頭的雙澆面。杏園餐廳經(jīng)理許朋衛(wèi)表示，雙澆面的澆頭是過油肉和清炒蝦仁，“吃的時候可以拌面用，也可以邊吃面邊夾澆頭吃，方便顧客自己調(diào)整口味?！?/p>

據(jù)新京報記者了解，峨嵋酒家地安門店、峨嵋丁宮保食尚餐廳的“二伏限定”宮保雞丁面也已上線，砂鍋居新增了老北京炸醬面、口水雞面，曲園酒樓將在“二伏”銷售酸豆角米粉和燒椒皮蛋面。

編輯 王琳

校對 劉軍