“零添加”輿情風(fēng)波令千禾味業(yè)食品股份有限公司（簡稱“千禾味業(yè)”）業(yè)績受損。千禾味業(yè)日前交出的2025年半年報(bào)顯示，上半年凈利潤同比下滑30.81%，其王牌醬油產(chǎn)品收入也出現(xiàn)收縮。公司坦承，業(yè)績滑坡的主要原因是“零添加”輿情危機(jī)。
該事件源于3月，有媒體報(bào)道稱，在標(biāo)識(shí)為“千禾0”的千禾醬油中檢測出微量鎘元素，隨即引發(fā)消費(fèi)者對(duì)檢測結(jié)果以及“千禾0”商標(biāo)是否暗示“零添加”的廣泛討論。盡管千禾味業(yè)迅速回應(yīng)，澄清“千禾0”商標(biāo)僅用于區(qū)分其“零添加”產(chǎn)品與“非零添加”產(chǎn)品，并解釋鎘元素來源于天然原料且符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，但此次風(fēng)波仍對(duì)品牌造成顯著沖擊。
凈利潤下滑三成
2025年上半年，千禾味業(yè)實(shí)現(xiàn)營收13.18億元，同比下降17.07%；實(shí)現(xiàn)凈利潤1.73億元，同比下降30.81%。
千禾味業(yè)主要從事醬油、食醋、料酒、蠔油等調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。2025年上半年，該公司醬油產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)收入8.39億元，同比下降16.09%；食醋產(chǎn)品收入1.59億元，同比下降21.51%。
主營產(chǎn)品的收入收縮也反映在渠道表現(xiàn)上。上半年，千禾味業(yè)線上模式收入1.98億元，同比下降29.2%；線下模式收入10.99億元，同比下降14.06%。
近年來，千禾味業(yè)正是憑借“零添加”產(chǎn)品概念贏得市場青睞。尤其在2022年“海天味業(yè)食品添加劑雙標(biāo)”事件后，千禾味業(yè)2022年、2023年業(yè)績均實(shí)現(xiàn)顯著增長。然而至2024年，增長態(tài)勢未能延續(xù)，卻出現(xiàn)明顯回落。該年度千禾味業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入30.73億元，同比下降4.16%；凈利潤為5.14億元，同比下降3.07%。這也是公司自2016年上市以來首次出現(xiàn)營收下滑。
中國調(diào)味品協(xié)會(huì)經(jīng)銷商分會(huì)副秘書長、上海至匯營銷咨詢有限公司總經(jīng)理張戟此前向新京報(bào)分析認(rèn)為，千禾味業(yè)2024年業(yè)績下滑，在于“零添加”紅利的消退及海天味業(yè)的強(qiáng)勢入局。他指出，千禾味業(yè)多年受益于“零添加”，2022年的“食品添加劑雙標(biāo)”事件后達(dá)到高峰。然而，隨著整個(gè)調(diào)味品行業(yè)形成全面轉(zhuǎn)向“零添加”的趨勢，千禾味業(yè)“零添加”帶來的市場優(yōu)勢逐漸減弱，邊際效應(yīng)遞減。
深陷“零添加”輿情危機(jī)
對(duì)于2025年上半年業(yè)績下降，千禾味業(yè)解釋稱，主要是受負(fù)面輿情影響，收入下降，導(dǎo)致利潤下降。
千禾味業(yè)所指的負(fù)面輿情，是2025年3月發(fā)生的一場風(fēng)波。當(dāng)時(shí)，有媒體稱，向第三方檢測機(jī)構(gòu)送檢了千禾、加加等13家品牌的“零添加”醬油，測試結(jié)果顯示，標(biāo)識(shí)“千禾0”的千禾御藏本釀380天醬油中檢測出0.011mg/kg的鎘。該檢測結(jié)果引發(fā)輿情。有網(wǎng)友稱，“千禾0”只是一個(gè)商標(biāo)，并不意味著“零添加”。
事件發(fā)生后，千禾味業(yè)兩次發(fā)布回應(yīng)，強(qiáng)調(diào)“千禾0”商標(biāo)僅用于區(qū)分其“零添加”產(chǎn)品與“非零添加”產(chǎn)品，凡使用該商標(biāo)的產(chǎn)品均未添加任何食品添加劑，產(chǎn)品僅以食品原料生產(chǎn)。公司解釋稱，涉事醬油中檢出的微量鎘元素天然存在于水、土壤及各類農(nóng)產(chǎn)品中，其來源為原料本身。
對(duì)于此事件，6月26日，在千禾味業(yè)2024年度暨2025年第一季度業(yè)績說明會(huì)上，公司董事長伍超群曾表示，未來將進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，以更多更加透明的方式向廣大消費(fèi)者展示企業(yè)和產(chǎn)品價(jià)值。
國家層面對(duì)于“零添加”標(biāo)識(shí)的法規(guī)也進(jìn)行了調(diào)整。3月27日，國家衛(wèi)生健康委會(huì)同市場監(jiān)管總局發(fā)布新修訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）（以下簡稱“新標(biāo)準(zhǔn)”），明確規(guī)定預(yù)包裝食品不得使用“不添加”“零添加”等用語對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。這項(xiàng)規(guī)定給相關(guān)企業(yè)留出兩年過渡期，從2027年3月16日開始執(zhí)行。
國家衛(wèi)健委解讀指出，很多預(yù)包裝食品利用消費(fèi)者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理，采用“不添加”“零添加”等聲稱吸引消費(fèi)者購買。事實(shí)上，“不添加”只是對(duì)于生產(chǎn)過程的描述，與食品終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同。此舉容易影響消費(fèi)者對(duì)于食品添加劑的正確認(rèn)知。
這對(duì)一直以“零添加”為主打概念的千禾味業(yè)而言，又產(chǎn)生了明顯影響。公司隨后回應(yīng)稱，將嚴(yán)格按照新規(guī)要求，盡快完成產(chǎn)品外包裝設(shè)計(jì)的調(diào)整，優(yōu)先移除額外標(biāo)注的“零添加”中文字樣。
有多位業(yè)內(nèi)人士向新京報(bào)記者透露，新規(guī)的實(shí)施將影響整個(gè)調(diào)味品行業(yè)，相關(guān)企業(yè)將放棄“零添加”這一核心賣點(diǎn)，競爭重心將回歸產(chǎn)品本質(zhì)，推動(dòng)行業(yè)逐步走向以品質(zhì)為導(dǎo)向的良性發(fā)展軌道。
新京報(bào)記者 劉歡
編輯 李嚴(yán)
校對(duì) 柳寶慶
