春茶初采,奶茶江湖已掀起颶風(fēng)。3月12日,國民奶茶品牌香飄飄在杭州龍井核心產(chǎn)區(qū)落地第二座“超級茶園”,宣布將“茶中頂奢”特級明前龍井茶納入原料體系。這一顛覆性創(chuàng)新,或?qū)⒅貥?gòu)新茶飲行業(yè)的品質(zhì)天花板。

　　300天云霧滋養(yǎng)的“頂奢密碼”,特級龍井茶園的生態(tài)革命

　　龍井作為傳統(tǒng)名優(yōu)茶,是珍貴的春茶代表品種,而清明前采摘的明前龍井在茶葉圈更有“茶中頂奢”之名。

　　香飄飄打造的“超級茶園”正浸潤在春日云霧中,這片被《浙江通志茶葉專志》和《浙江名茶圖志》認證的龍井秘境,坐擁紅壤巖性土與1951小時年均日照的黃金組合,以全年17℃黃金生長溫度,孕育出鳩坑種龍井“嫩香、板栗香、豆花香、清香”的獨特風(fēng)味。

　　值得注意的是,香飄飄“超級茶園”茶種并非現(xiàn)代廣泛種植的龍井43號或其他,鳩坑種,比俗稱的群體種“老龍井”還要老,被譽為龍井祖師爺。

　　唐朝茶圣陸羽在世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中就有提到鳩坑茶,在唐代就已經(jīng)名傳京都長安,為此朝廷每年要遠赴京城四千多里外征貢鳩坑茶。1984年,被認定為首批國家級茶樹良種,2003年,隨著我國“神舟”五號載人飛船發(fā)射,50克鳩坑單株茶籽也隨之遨游太空,名揚海內(nèi)外。龍井最早的百年以上“群體種”及18棵御茶樹就是來自“鳩坑國種”,包括龍井43、浙農(nóng)113等也來自鳩坑種,可以說“鳩坑種”是龍井茶種的鼻祖。

　　從貴價茶到快消品,讓年輕人愛上喝好茶

　　當(dāng)傳統(tǒng)茶文化與Z世代消費浪潮相遇,一場關(guān)于奶茶品質(zhì)的革新正在上演。

　　“這不是簡單的原料升級,而是一場傳統(tǒng)茶文化的現(xiàn)代轉(zhuǎn)譯?！毕嚓P(guān)負責(zé)人介紹,香飄飄計劃將直接選用清明前采摘的特級龍井,精選“一芽一葉”初展采摘標(biāo)準(zhǔn),且芽葉長度不能超過2.5cm,作為原料用于香飄飄旗下的奶茶產(chǎn)品。

　　香飄飄“超級茶園”杭州站特聘國家一級評茶師、龍井茶國家標(biāo)準(zhǔn)實物樣審定專家組成員葉一力作為技術(shù)支持,為龍井茶原料的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)提供了權(quán)威依據(jù)。葉一力表示:“特級龍井茶,需要確保每一片茶葉都能達到最高標(biāo)準(zhǔn)?！睋?jù)悉,龍井有嚴(yán)格的認定標(biāo)準(zhǔn),按國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T??18650-2008龍井茶從特級到五級一共分為六個等級,最高級別即為特級,特級必須是"一芽一葉"初展且芽葉長度不能超過2.5cm,

　　此外,在機械化制茶普及的當(dāng)下,香飄飄選擇回歸最本真的匠藝表達。頭道明前春茶采用全手工制作,以“抓、抖、搭、甩、扣、捺、拓、壓、推、磨”十大手法,從殺青到攤涼,再到初炒、復(fù)炒和輝鍋,精準(zhǔn)控制溫度從200-250℃逐漸下降到60-80℃區(qū)間,每一道工序都直接影響茶葉的香氣、色澤和口感。

　　龍井茶色澤嫩綠,光澤鮮亮,香氣濃郁,但由于工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低,其價格也相對較高。據(jù)茶行業(yè)相關(guān)人士介紹,特級明前龍井市場價普遍為千元級別,又受氣候、時節(jié)、行情等影響,價格浮動區(qū)間可達2000-5000元區(qū)間。

　　特級龍井的融入或讓奶茶首次具備收藏級茶葉的感官維度。在消費理性化與國潮崛起的雙輪驅(qū)動下,香飄飄此舉精準(zhǔn)擊中新世代消費痛點。項目負責(zé)人表示:“我們希望讓年輕人用一杯奶茶的錢,隨時隨地喝到茶藝館級的品質(zhì)體驗。”

　　值得關(guān)注的是,此次革新并非簡單堆砌高端原料。通過“超級茶園”的規(guī)模化運作和自有強大供應(yīng)鏈加持,香飄飄將力求在“質(zhì)量”和“價格”之間尋找黃金比例點,讓一杯奶茶擁有“80%的品質(zhì)+20%價格”,實現(xiàn)“頂奢品質(zhì)、美好價格”的商業(yè)閉環(huán)。

　　持續(xù)探索真茶真果原產(chǎn)地,把自然裝進杯中

　　這場由傳統(tǒng)名貴茶掀起的奶茶革命,正在改寫行業(yè)游戲規(guī)則。當(dāng)明前龍井的清香遇上水果、牛乳的香甜,不僅打破了茶飲的品質(zhì)天花板,更開辟了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代食品工業(yè)融合的新路徑。

　　香飄飄“超級茶園”杭州站的落地,不僅標(biāo)志著香飄飄在原產(chǎn)地溯源上的進一步升級,也為茶飲市場打造了新的標(biāo)桿。香飄飄董事兼品牌創(chuàng)新總經(jīng)理蔣曉瑩曾表示:“我們的目標(biāo)是讓每一杯香飄飄奶茶都充滿大自然的清新與純真?！壊鑸@’項目是實現(xiàn)這一目標(biāo)的重要一步?！?/p>

　　此前,香飄飄已在云南臨滄滄源落成了首座“超級茶園”,將高山滇紅攬入懷中?！昂媚滩?就喝最好原產(chǎn)地”,這不僅是一句口號,更是香飄飄“超級茶園”溯源項目對品質(zhì)的承諾,讓更多優(yōu)質(zhì)好茶從這里走向千家萬戶。

　　據(jù)透露,未來香飄飄將繼續(xù)深耕原料原產(chǎn)地,布局檸檬、杏、桃等水果核心產(chǎn)區(qū),為消費者帶去最好的原產(chǎn)地風(fēng)味,打造中國食源“風(fēng)味地理”版圖。